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sunny spot  徒然日記

gardenyard.exblog.jp

だめだめバケット^^;

久々も久々、超~久しぶりにバケットを焼いてみた。。以前焼いたのはいつだったかな。。?たぶん3年ほど前じゃなかろうか^^;  家のオーブンは250度までしか設定できず、しかも設定温度まで上がりきらない感があって、ハード系のパンは無理!と封印したのでした。
。。と、言うのは建前で、何回焼いても理想の形にならず、自分の技量のなさをオーブンのせいにして挫折したって言うのが本当^^;

でも、先日たまたま入ったお店のバケットが、そりゃ~もう、美味しくて。。

製パン材料を注文するときに、そのお店が使っていると言う、リスドオルを注文してしまったρ(´ε`*)
実は挫折した頃に使っていた粉もリスドオル。。あの頃と何か変わるのだろうか。。
とりあえず、昨夜のうちに仕込みを済ませ、これを冷蔵庫に入れて、一晩低温発酵。。
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そして今朝成形してオーブンへ。
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クープは開かず、見事な帯切れ。クープって難しい(=`ェ´=;)ゞ 気泡も微妙。。全く成長見られず。。
当たり前か^^; なんでも一朝一夕で出来る訳が無いね^^  

でもやっぱり、リスドオルで焼いたバケット美味しい♥ お店の味には、はるか遠く及ばないけれど、千里の道も一歩からd(-ω・。) 頑張って修行に励もうかな^^
by sunny-spot7 | 2012-04-01 14:23 | 手作りパン
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